1.一般概述：
番茄紅素是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点,FAO/WHO編号为160d,欧洲經济共同体和英国許可使用的食用色素中包括本品，今后几年内有望成为畅销世界市场的保健食品添加剂,国外研究有防癌抗癌作用,还可应用于治疗男子不育等，国外巳有用于化妆品和制药业,被誉为“21世紀保健制品的新宠”。我国地域辽阔，番茄又能大棚生产，因此原料十分丰富，便宜，可四季生产，是发展农产品深加工，增加经济效益的新途径。
2.技术概况：
番茄紅素提取技术常用的是：溶剂法、超临界二氧化碳萃取法（以下简称萃取法）、HPLC法、酶法、微生物发酵法和直接粉碎法,皂化法等，目前我国巳工业化生产的是溶剂法和萃取法。
以色列和新疆生命紅公司用溶剂法，新疆大学和山东大学用萃取法分别申請了中国的发明专利.筆者用皂化法进行工业化生产成功，巳申请了发明专利（申请号：03115731.9），具有下列独特的优点：
a.用市售番茄(包括大棚生产的番茄)作原料,四季均可生产;
b.也可利用生产番茄酱的废弃物(皮和渣)作原料,便于番茄綜合利用;
c.只用3种”分析纯”試剂,产品有害物质殘留量近于零,符合出口要求(特别是欧盟,对此要求极严);
d.设备主要是:打浆机,斩拌机或高速搅拌机,夹层锅和鍋炉等(用废弃物作原物,还要旋液分离器),番茄酱厂和食品厂都有,就是全部买新的,也不超过100万元;
e.生产周期短(3-5天);
f.产量高,由于本发明工艺破坏細胞彻底,使番茄红素被完全释放出来,提取率比常用二法提高2倍以上,进而降低成本,增加市场竞争力和經济效益.
3.质量指标：
1）.感官指标：
a.色泽：深紅色;
b.外观：粉未；
c.气味：番茄特有的气味;
d.杂质：无.
2）.理化卫生指标：
a.番茄紅素：5%以上;
b.重金属（以Pb計）：小于20ppm;
c.砷（以As計）：小于2ppm;
d.菌落总数：小于30个/克;
e.大肠菌群：小于10个/100克.
4.包装:5公斤/铝桶.
所有指标可按客户要求生产.
5.合作:
a.各省限专利实施一家(签专利实施许可合同);
b.到现场做出三批产品,送省级化验合格为准;
c.可协助銷售(另签銷售合同).
email: yaobeiliu81@hotmail.com
